Rôti de veau au four
Actualité - 14/10/2021

Le traditionnel rôti du dimanche.
Pour 6 personnes
- 1 rôti de veau(1kg)
- 450 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
- 1 grosse gousse d’ail
- 50 ml de vin blanc
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Préparation
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Rincez rapidement les champignons à l’eau froide et coupez-les en lamelles. Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Coupez-la en dés.
Dans un plat allant au four, mettez une couche de champignon (la moitié des lamelles de champignons), saupoudrez d’1/2 cuillère à café de fond de veau déshydraté et répartissez la moitié de l’ail. Faites une seconde couche puis à nouveau, mettez le fond de veau et l’ail.
Déposez ensuite sur ce lit de champignons le rôti de veau.