Rôti de veau au four

Le traditionnel rôti du dimanche.

Pour 6 personnes

• 1 rôti de veau(1kg)
• 450 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté
• 1 grosse gousse d’ail
• 50 ml de vin blanc
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Préparation

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Rincez rapidement les champignons à l’eau froide et coupez-les en lamelles. Epluchez et dégermez la gousse d’ail. Coupez-la en dés.

Dans un plat allant au four, mettez une couche de champignon (la moitié des lamelles de champignons), saupoudrez d’1/2 cuillère à café de fond de veau déshydraté et répartissez la moitié de l’ail. Faites une seconde couche puis à nouveau, mettez le fond de veau et l’ail.

Déposez ensuite sur ce lit de champignons le rôti de veau.